Co to jest Kombucha?
Kombucha to sfermentowana herbata o bogatej historii, która rozpoczęła się w Chinach, gdzie od tysiącleci znana jest jako „nieśmiertelny eliksir zdrowia”.
Pierwsze wzmianki na jej temat pochodzą z 220 r. p.n.e. z północno-wschodnich Chin. Do Europy kombucha trafiła natomiast na przełomie XIX i XX. Biorąc pod uwagę zawartość wielu składników mineralnych, witamin, polifenoli oraz aminokwasów, kombucha jest ceniona wśród osób dbających o swoje zdrowie.
Sercem i duszą tego żywego napoju jest warstwowa kultura drożdży i bakterii (zwana scoby), która rośnie na herbacie podczas całego procesu fermentPo krótkim czasie fermentacji powstaje surowa kombucha, lekko musująca herbata z wyraźnymi nutami octu. Smak surowej kombuchy może wahać się od cierpkiego do słodkiego – w zależności od ilości cukru dodanego do kultury, czasu trwania procesu fermentacji i innych czynników, które są niezwykle interesujące dla tych, którzy parzą napój i niezwykle nudne dla tych, którzy po prostu cieszyć się tym.
Jednak kluczową informacją dla osób, które chcą wiedzieć, co wkładają do swojego organizmu, jest to, że surowa kombucha składa się wyłącznie z herbaty, wody, cukru i najważniejszej scoby.
W zależności od rodzaju użytej herbaty grzyb ten może przybierać kolor od mlecznego do brązowego. Co ciekawe, z biologicznego punktu widzenia nie powinno się go nazywać grzybem, jednakże nazwa ta przyjęła się w naszym języku i do tej pory funkcjonuje nawet w literaturze fachowej.
Czy Kombucha jest dla Ciebie dobra?
Sceptycy wątpią, czy kombucha jest „nieśmiertelnym eliksirem zdrowia”, ponieważ trudno znaleźć osoby, które obchodzą swoje dwa tysiące urodzin. No dobrze, może określenie „nieśmiertelny” jest nieco przesadne. Niemniej jednak kombucha zawiera korzystne kwasy, probiotyki, przeciwutleniacze i aminokwasy. Uważa się, że Kombucha promuje zdrowie układu trawiennego, wspomaga pracę wątroby i alkalizuje organizm. Niektórzy zwolennicy tego napoju uważają nawet, że może on pomóc w walce z rakiem, artretyzmem i innymi chorobami zwyrodnieniowymi, ale nie trzeba weryfikować żadnego z bardziej pompatycznych twierdzeń, że kieliszek kombuchy czuje się orzeźwiony po przejażdżce rowerem lub długi spacer.
Grzyb kombucha – właściwości
Grzyb kombucha jest bogaty w składniki, które mogą korzystnie wpłynąć na funkcjonowanie organizmu. Są to przede wszystkim kwasy organiczne m.in. kwas mlekowy, kwas glukonowy, kwas glukuronowy czy kwas octowy, które mają działanie przeciwgrzybicze, przeciwdrobnoustrojowe, a także detoksykacyjne. Znajdują w nim również witaminy z grupy B oraz witamina C, która ma właściwości antyoksydacyjne. Inne składniki o działaniu prozdrowotnym to polifenole, antocyjany, aminokwasy i aminy biogenne, cynk, żelazo, potas.
Kombucha na co pomaga?
Badania pokazują, że picie kombuchy może wywierać pozytywny wpływ na pracę wielu narządów, a także przyczynia się do ogólnej poprawy zdrowia oraz samopoczucia.
Kombucha wpływa m.in. na:
- pracę jelit – regularne picie kombuchy przyczynia się do rozwoju pożytecznych bakterii zasiedlających jelita. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko rozwoju szczepów chorobotwórczych. Dodatkowo napój z kombuchy poprawia perystaltykę jelit oraz zapobiega zaparciom
- poprawę odporność – zawarte w kombuchy antyoksydanty (witamina C), polifenole i kwas glukuronowy wspierają układ odpornościowy, a także zwalczają wolne rodniki. Ponadto substancje te pomagają zmniejszyć stan zapalny organizmu
- funkcjonowanie wątroby i nerek – kwasy organiczne zawarte w kombuchy pomagają usuwać szkodliwe substancje z organizmu, wspierając tym samym pracę wątroby oraz nerek. Co istotne, napój z kombuchy wspomaga regenerację wątroby oraz chroni przed jej uszkodzeniem. W przypadku kamicy nerkowej może przyczynić się do zmniejszenia kamieni nerkowych
- prewencję chorób nowotworowych – dzieje się to za sprawą obecnych w kombuchy polifenoli, które wykazują działanie przeciwnowotworowe
- profil lipidowy – zaobserwowano, że regularne picie kombuchy poprawia profil lipidowy. Zmniejszeniu ulega poziom frakcji LDL oraz poziom trójglicerydów
Nasza kombucha to jest
ZDROWE
Kombucha pomaga normalizować metabolizm, co pozytywnie wpływa na samopoczucie.
Kombucha jest doskonałym, naturalnym substytutem soków i napojów kupowanych w sklepach. Oprócz przyjemnego orzeźwiającego smaku zawiera ogromną ilość przydatnych witamin i enzymów.
SYSTEM 5S
W produkcji stosujemy system 5S, oparty na pięciu zasadach: sortowanie, porządek, doskonalenie, standardy i czystość. To dzięki temu systemowi wszystkie produkty przechowywane są w sposób uporządkowany na swoich miejscach, komora fermentacyjna jest zawsze czysta, a pracownicy rygorystycznie przestrzegają ustalonych zasad.
ŚWIEŻE SKŁADNIKI
Nasze napoje to świeże składniki w niezwykłych, zdrowych i niesamowicie smacznych połączeniach!
NATURALNE SKŁADNIKI
Samodzielnie przygotowujemy mieszankę lokalnych jagód i owoców, starannie je suszymy bez ekstremalnych temperatur, aby zachować walory i wzbogacić smak;
WARIANTY DLA WEGAN
Główną ideą wegetarian jest niejedzenie mięsa zwierzęcego. Nie należy jeść czerwonego mięsa, drobiu i dziczyzny. Surowi wegetarianie unikają także ryb i owoców morza.
Drugą zasadą żywienia wegetariańskiego jest spożywanie zdrowej żywności, bez tłuszczów trans i żywności przetworzonej. Preferowane są produkty naturalne, przy minimalnym przetwarzaniu fabrycznym
BEZ ŻADNYCH KONSERWANTÓW
Nie stosujemy stabilizatorów, gotowych mieszanek i polepszaczy smaku;
